凉拌土豆丝

原材料：新鮮马铃薯2个，干的小辣椒三、四个，食用盐，鸡精，醋，沙拉油。

电烤箱制做的马铃薯快画册

制作过程：

马铃薯清洗，削皮，切成细丝，用冷水洗乾净，控掉水份。在锅中添加小量沙拉油， 烧开，将小辣椒装进去，炸成香气才行(离锅远一些，干万留意别让油辣子溅进眼 睛里)，放到一边备用。锅里加冷水煮沸，将炒土豆丝入锅一焯，马上捞起来，再用凉水太凉，控掉水份，盛盘。将炸好的油辣子、少量醋、食用盐，鸡精洒在炒土豆丝上，翻拌。又香又辣的凉拌土豆 丝就搞好了。

芝麻油炒土豆丝