藕带有多种营养及天冬碱、蛋白质碳水化合物、葫芦巴碱、干酷基酸、绵白糖、葡萄糖等。鲜藕带有20％的糖原物质和丰富多彩的钙、磷、铁及多种营养元素。鲜藕既可独立烧菜，也可做别的菜的调料。如藕猪肉丸子、藕腊肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、煎炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片这些，全是暖酒下饭菜，广为流传的家常菜肴。

中医学认为，生藕性寒，有清热解毒除烦之功，非常适合因血热而长“脸上痘痘”的病人服用。煮开后由凉变温，有健脾养胃补阴，健脾胃益气补血的成果，是一种非常好的食疗上品，非常适合因脾胃虚寒、血气不脚而主要表现为皮肤枯燥乏味、脸色素淡的人。藕段间的藕节是一味灵丹妙药，具备健脾养胃、益气养血、活血的作用，还能改进面色。

三.提示

莲藕汤不但味儿爽口，也是一道生活中的美味美味可口，假如在平时的日常生活因为不留意加班加点熬夜上火了，何不亲自动手熬一锅莲藕汤来为自己和亲人尝一尝，给自己和亲人清热解毒去火。