炒土豆丝这类食材是很多人喜爱服用的，例如酸辣土豆丝及其土豆丝炒肉等，这种作法都规定马铃薯的口味较为脆爽，因此马铃薯务必要开展绰水实际操作。炒土豆丝要想炒的脆，最先要留意炒土豆的時间，并且要将马铃薯放到水里侵泡，除去炒土豆丝代谢出去的木薯淀粉液體，随后在将炒土豆丝跟胡萝卜丝放进锅中一起煸炒8分鐘上下。

第一种： 炒土豆丝 原材料(4人份) 中药材：麻椒1小勺姜片1片(切条)

马铃薯400克红萝卜5cm大葱10根 酒2一茶匙盐1小勺白砂糖适当油适当

作法：1、土豆削皮后，切割成火柴棍杆状的细条。

2、把1放到水里清洗一下，放到竹箅上滤掉水。

3、红萝卜也切割成一样的丝。