锡箔纸烤过桥米线可能大家都沒有吃过，这类作法也确实是很独特，一般过桥米线分成许多 种类，有些是云南过桥米线，这类米线的做法是料汁浓醇，过桥米线滑爽各式各样的香气融为一体，是云南省很与众不同的口味，在制做的全过程之中，一般便是挑选骨骼，例如老母鸡汤，骨头汤，鸭子汤这些，这种全是十分美味可口的。

云南过桥米线

原材料

高汤用材：猪排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，生姜1块（50g），盐2汤匙（10g），过桥米线调料（1海碗量）：熟过桥米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊肉80g，鸡蛋1枚，苋菜30g，小香葱30g，咸菜30g，黄豆芽30g，盐1汤匙（5g），黑胡椒粉1/2汤匙（3g）

作法

高汤作法：