有些人感觉凉皮是绿豆和木薯淀粉做的，能够消暑，营养成分高。事实上，凉皮主要是绿豆将蛋白除去后，仅剩余的绿豆淀粉。绝大部分的维他命和矿物都除掉了，健康保健成份另外被除去。凉皮仅仅单纯性的口感好，没啥营养成分。凉面也是一样的大道理。因此每日以凉面或凉皮为一顿饭的盆友，建议降低服用频次，另外提升蔬菜水果、新鲜水果的摄取。

易于消化正餐最重要

高温天气，消化酶降低，食欲不佳，饮食搭配宜挑选易于消化的正餐。易于消化的正餐关键包含稀饭、馍馍、白米饭等，降低煎包、炸油条、麻团等含油量正餐的摄取。在其中，稀饭是夏天首先推荐的正餐。除开易于消化以外，像小米粥、莲子粥等都是有消暑的功效，另外五谷杂粮粥还能够出示人体需要的绝大多数B族维生素和丰富多彩的膳食纤维素，净心健脾养胃、营养成分全方位。这儿需要提示一点：不必以便追求完美口味往粥中放碱，不然会大大的毁坏B族维生素。

适当吃苦耐劳度酷暑

食材中的苦涩味关键来自于黄酮等物质，以叶菜和野果占多数。常常看到的茄子、窝笋、薄荷草等，全是归属于苦涩味食材。中医学上觉得苦涩味食材有去火的作用，难以独特其是不是有实际效果。但现代科学根据临床实验觉得一些苦涩味物质能够具有抗氧化性、抗感染等功效，因食材而异。平常里能够将这种苦涩味食材用开水焯一下开展拌凉菜，是很非常好的菜式。但是有一些食材的苦确是害人不浅的，比如杏仁，《甄嬛传》中的安陵容更是根据吃杏仁来自尽的。

口味淡不必已过头