在我国的各种特色菜中，四川菜也就是四川菜因其辣而出名，许多凉拌菜也变成许多家中的开胃小菜，尤其是四川十大名菜中的宫爆鸡丁，不但在全国性知名，乃至早已当今世界许多的國家也较为火爆，除开宫爆鸡丁，也有宫保鸡丁、回锅肉、新疆椒麻鸡这些全是较为知名的四川菜，并且备受大家的钟爱。

宫爆鸡丁

宫爆鸡丁是四川传统式特色美食。由香菇牛肉、辣椒干、花生仁等炮制而成。宫爆鸡丁有嫩滑鸡脯肉、脆香花生仁、鲜美朝天椒和多种呛锅配料，麻辣健脾开胃，口味丰富多彩，也就是我速食品中最爱点的一道菜，用于下饭、配饭全是很好的。

回锅肉

回锅肉，川人又叫熬锅肉。四川菜以香辣而出名，回锅肉取样简易，然颇有精妙绝伦之表达效果。君王几起于草莽，类也。其四，回锅做为一种烹饪方式，有众多演译菜肴，关键大行也。其五，回锅肉香气浓郁，一家炒瘦肉，一个村舒服，有与民同乐之风也。五种原因对你说什么叫“四川菜之首”。

宫保鸡丁