3、生产流程：

(1)把咸菜缸、粽子叶把或麦草把、小石头等清洗干净，晾晒后备用。

(2)挑去有虫蛀或含有烂掉孔的朝天椒，随后将极好的鲜朝天椒剪去柄后洗干净，再充足晾晒。

(3)往咸菜主缸倒进半缸凉水，随后添加甘划、麻椒、糖块、食用盐，充足拌和后静放几日。

(4)待主缸的水有点有异味时便可添加鲜朝天椒，留意要所有淹入水里，不可以让朝天椒外露水表层。卡紧朝天椒后，用粽子叶或麦草把盖上，随后用小石头压在上面就可以。

(5)10来天后，朝天椒已酸便可捞出来发售或包裝后售卖。捞起来朝天椒后，又可重进鲜朝天椒，那样能够循环系统生产加工，不消耗原材料。