小青辣椒除开能够做为调料来服用之外，还能够将青辣椒放进到陶罐里边腌渍，那样腌渍出去的朝天椒便会越来越更为美味，吃起來会觉得到总体口味是酸酸的辣辣，十分健脾开胃，并且还能够配搭上粥来一起吃，也是十分下饭菜，这实际上是归属于一道小菜，许多 大家全是在新年逢年过节以前都是去制做。

在婺源，腌辣椒是每一户农家院必做的一道腌酸菜，有全部新鮮朝天椒腌渍，也是有切割成圈或切碎腌渍的。

腌渍后的朝天椒立即用于下白米粥，或者用于炒土豆丝。整入辣椒炒起來吃十分下饭菜。

方式：

1、 朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分。

2、 切割成圈。