在中国的长江中下游地区，酱板鸭是一道十分传统式的特色美食，这道特色美食美味可口，令人看上去就十分爱吃，吃起來的味儿十分美味，口味十分累，并且吃这道特色美食有很多益处，例如具备清热去火的功效，非常合适在夏季的情况下吃，此外也有很好的滋补养生作用，体质虚弱的人何不多吃，下边是做酱板鸭的腌渍方式。

酱板鸭的腌渍方式：

制做原材料

白条鸭（1只，1500克上下）、京葱（20克）、生姜片（20克）、肉桂粉（20克）、小茴香（13克）红曲米（8克）、米酒、老冰糖（130克）、白酱、盐、色拉油。

做法

1、鸭空肚屠宰，洗尽后在肛门口处开膛破肚挖到内脏器官，去除支气管、食道，再洗尽后斩去鸭翅，用小铁锥住鼻腔，浸在生抽里，挂在阴凉处晾晒。