烤鱼红油的做法与配方是什么？
发布时间：2021-11-18 11:06:13
5.炸香辛料：等锅中的油略微制冷，放入葱、姜，炸至发黄捞起来。
6.再次放入八角茴香、八角、良姜、砂仁、白蔻浸炸10~15分鐘，让香辛料的味儿渗透到油中，捞起来香辛料。
7.炸辣椒油：将油倒进不锈钢储罐中，凉到五成热，约130℃，倒进1/3的辣椒粉;水温降至4成热，约110℃，再下1/3的辣椒粉和芝麻;当水温降至3成热，约90℃，放入最终1/3的辣椒粉，搅拌均匀，让油和朝天椒充足结合。
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