石锅鱼在如今的社会发展之中十分时兴，除开大会上一些饭店可以吃到石锅鱼以外，大家去室外野游的情况下还可以亲自动手制做石锅鱼吃，味儿也是十分的非常好。假如可以采用不久钓起来的鱼做，确实能够算作美味佳肴了。我们都了解，石锅鱼以前如同炭火烤肉一样，需要腌渍，那麼，石锅鱼前腌制鱼的方式是啥?

鱼清洗，去鳞、腮、和内脏器官清理干净，清洗好。

从腹部下刀割开，背部相接，鱼背向上，鱼皮伸开，在鱼身上在鱼身两边间距1公分剖一字刀花。

给鱼身匀称抹上少量食盐1勺白胡椒粉腌渍，放入老生姜片，和几个葱根腌渍三十分钟。

此刻就腌渍好啦，所述调味品能够凭本人爱好调整。