蛤蜊是一种带壳的海鲜产品，有很多人都非常喜欢吃蛤蜊，可是这类海鲜产品要爱吃到纯正的味儿，一定要去海边玩耍的渔夫那边选购，并且在清理的情况下一定要细心的将里边的碎石子都清理出来，由于有碎石子不但会影响到口味，还会继续使我们的牙遭受一定的威协，那麼爆炒花蛤肉怎么做好吃呢?

1. 准备好全部食物，将蛤蜊绰水去壳清洗。辣椒切切丁，蒜头滚刀块，葱姜切段儿。

2. 热锅冷油，将辣椒，葱姜放进锅中中文火煸香。

3. 添加花蛤肉。煸炒几下后先后添加陈年老酒，生抽酱油，醋和香油，辣酱，煸炒3分鐘。

4. 待锅钙镁离子基本锅糊，(蛤蜊本身会出些水分)关火加小香葱翻拌。

主要材料：海蛎子500g