茼蒿菜，实际上我们也不生疏，在火锅和串串香之中，是最喜欢吃的一种青菜。实际上茼蒿菜的发热量都不高，能够那么说，翠绿色蔬菜的热量广泛都小于新鲜水果和正餐，要是大伙儿在烹制的全过程之中，沒有添加很多的植物油，针对我们的人体而言，并不会造成过多的人体脂肪和胆固醇哦。

蓬蒿具备调胃健脾胃、降血压健脑等效应。常吃茼蒿菜，对咳嗽有痰、脾胃不和、记忆力下降、习惯性便秘均有不错的功效。而当茼蒿菜与肉、蛋等共炒时，则可提升其维生素D的消化率。将茼蒿菜炒一下，拌上香油、鸡精、食盐，口味淡爽口，最合适冠心病、高血压患者服用。

茼蒿菜别称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建省等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生木本植物，叶共生，长形掌状瓦解，花淡黄色或乳白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，叶茎嫩时能食，也可以当药。在古代中国，茼蒿菜为皇宫美味，因此又叫皇帝菜。茼蒿菜有蒿之清气、菊之香滑。茼蒿菜茯苓功效甘、辛、平，无毒性，有"舒心气，养脾胃，祛痰饮，利胃肠"之作用。

据科学研究，每100g茼蒿菜叶子含VC达到25mg。每100g能食一部分含胡罗卜素1.51mg、VA252mg、钾220Mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白、0.3g人体脂肪、0.3g糖原和3.4g甲基纤维素。