毛子姜怎么腌制
发布时间：2021-11-18 11:05:19
洋姜的腌渍方法
1、清洗后再吹干至外皮稍微起皱，可使鲜姜更易进味。
2、鲜姜以削皮刀锯末，口味会比较用刀割到来脆。
3、以糖茶叶杀青，因脱水時间快，因此 口味会比较用盐茶叶杀青到来脆爽且比较更辣。
4、糖醋汁中糖、醋和水的占比为1:1:1。
5、若糖醋汁味儿不足酸，则会顶不住鲜姜的甜味。
6、可添加青梅一起腌制，只需在糖醋汁煮比较好的时候趁着热放进青梅和鲜姜就可以。
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