原料：丝瓜1000克、盐75克、青椒120克、蒜100克、姜15克、白砂糖35克、纯粮酒30克、味精8克、生抽酱油85克、酱油25克、麻椒适当、黑胡椒粉3克

制作过程：

1、丝瓜清理后切割成条形，用盐翻拌腌渍2个钟头以上。

2、丝瓜沥水之后晾晒，我晾了7~8个钟头。

3、青椒清理再切一小块控干水，蒜头和姜削皮切一小块。

4、生抽酱油、酱油称重好后混和到一起倒进锅子中，再添加适量麻椒烧开，随后放凉。

5、将晾好后的丝瓜、青椒、蒜头、姜倒进一个大一些的器皿里，添加纯粮酒、味精、白砂糖、黑胡椒粉，倒进煮好的生抽老抽，搅拌均匀。