烤串时不可以乱吃的几类肉：

1、猪脖子的肉疙瘩不能吃：服用时应易除猪脖子等处深灰色、淡黄色或深红色的肉疙瘩，即称之为肉枣的东西，由于这种地区带有许多 病原菌和病毒感染，若服用则易感染病症。

2、禽“尖翅”不能吃：鸡、鸭、鹅等家禽类臀部上方长尾巴的位置，别名“腔上囊”，是淋巴腺体集中化的地区，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞噬病原菌和病毒感染，即便是致癌物也可以吞噬，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污的“库房”。

牛羊肉腌料配方：圆葱一个半切成片、3颗大蒜切大蒜、四勺生抽酱油（15ml勺）、四勺米酒（15ml勺）、白砂糖四勺（5ml勺）、白胡椒粉一勺（5ml勺）、生鸡蛋一个、四勺红葡萄酒（15ml勺）、一勺蒜泥汁放一起搅拌均匀。

腌牛肉烤肉的做法：