流程13

接下去制做面糊。将制做水油性皮肤的中筋粉、动物油、糖倒进碗中。将生鸡蛋打撒成鸡蛋液，倒一部分在碗里，并且用小麦面粉将其埋起来。（水油性皮肤中生鸡蛋无关紧要，纯碎是以便后边要在表层刷鸡蛋液因此 这儿就用了生鸡蛋……假如无需生鸡蛋得话，水流量要适度提升）

流程14

将80度的开水倒进碗中（类似开水到在水杯里晃两下就可以），并迅速拌和，促使小麦面粉与水融合成小雪花状。（用开水能够使小麦面粉一部分熟成，令面糊更易实际操作。上一步将生鸡蛋埋起来也是以便防止其一下子被烫熟）

流程15

将小麦面粉肉疙瘩倒在砧板上，用劲揉搓成光洁的面糊。油性皮肤需要多揉一揉，中后期才经得住各种各样瞎折腾。揉好的面糊盖上湿抹布或是保鲜袋，置放一旁预留。

流程16