2：采用白米醋，是由于用白米醋腌制黄瓜能让丝瓜长期维持翠绿色的艳丽颜色，；

3：用芝麻油炸辣椒油，要冷油下热锅，那样炸辣椒油能尽快烹出朝天椒的香气，加温時间不必太长，不然辣椒碎便会糊了；

4: 一般阔曼门窗不挑选腌制前先用盐腌黄瓜，由于那样丝瓜会变松影响脆感，并且最终腌制的情况下黄瓜水和腌制料结合能够将绝大多数的丝瓜侵泡起來，有利于更强的吸味；

5: 冷锅冷油文火煸炒炒花生米，直到花生仁越来越圆润花生衣发红，抄完后也要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好！

黄瓜炒蛋

原材料

生鸡蛋3个，丝瓜一段，红萝卜一块