6.用一碗兑碗汁，加盐1/2小勺、糖1/4小勺、味精1/2小勺(可省)、色拉油1/2小勺、玉米粉1小勺，搅拌均匀，再放进放锅里，持续用勺或铁铲搅拌，直到碗汁烧全方位煮出大泡，熄火;

7.随后浇在茄子墩的上边，可供服用。

煎酿苦瓜作法小提示

一、用瓜、水豆腐等酿肉时，装肉的洞里要先抹一层吉士粉或玉米面粉，那样能够使内腔黏着肉粒，肉粒不会掉出去;

二、假如酿的墩子不太厚或能毫无疑问里边早已透，能够免出蒸的流程，蒸的目地一来是使食材烂熟，二来是使食材软乎些。

三、做全透明料汁是为较能反映出食材的本色。