黑椒牛肉是很多大家都很喜欢的一道特色美食，非常是会出现黑胡椒粉的味儿，它是能够增加在其中的口味，并且还能够依据自身的喜爱在里面放进一些圆葱，但一定要切割成条形，这才能够让煸炒的時间有一定的降低，也会让牛羊肉在吃起來并不会感觉那麼的单调无味，此外调味品的应用上边也需要更为全方位。

1、将圆葱切粗条，辣椒、胡萝卜切菱形块预留。

2、牛羊肉逆纹切割成0.5公分上下的片。

3、将小肉添加现榨黑胡椒粉、盐、米酒、生抽酱油、鸡精适当及其白砂糖少量腌10分钟以上，再添加木薯淀粉拌均，最终用一茶匙植物油再翻拌备用。

4、热锅凉油倒进一茶匙油，水温在七八成时，将小肉下锅划至肉掉色断生，即刻起锅备用。

5、锅内一勺子油烧开，进行爆香圆葱条，再添加辣椒、红萝卜片段生，加少量盐(不能过多，牛羊肉现有盐味)，再将已炒断生的嫩牛肉同煸炒，淋些米酒和鸡精少量，最终再度撒进现榨黑胡椒粉。