有很多人都较为喜欢吃清洁灌肠，尤其是在在我国乡村地域，基本上新年的情况下，每家每户都是宰猪，这个时候留有猪的肠子，清理以后，将里边灌进一些较为喜欢的肉类食品和蔬菜水果，做出去的清洁灌肠十分的诱惑，并且沿海地区做出去的清洁灌肠一般都是制成香肠，那麼清洁灌肠最好是的食用方法是什么呢?

清洁灌肠是天津人喜欢的特色小吃，也是一种大家街边小吃。清洁灌肠在明代刚开始广为流传。清洁灌肠是把木薯淀粉加红曲灌到猪肠子里边。但是，这类注重品质的玩意儿已经不容易吃来到，一般在庙会图片、夜市街上所看到、品尝到的，仅仅用木薯淀粉再加红曲揉成个棒槌形，切一片后面再上铛煎，味道自然比不上真实的清洁灌肠，但由于用食油煎得非常香，并且价格又较为划算，吃者仍然许多 。乃至，有吃清洁灌肠吃成瘾的人干脆就买上几片，回家了去自煎自吃，私有其乐。这也是一种食用方法。

清洁灌肠分二种：一种为大清洁灌肠，用猪凉拌鸡清洗，以高品质小麦面粉、红曲水、丁香花、肉豆蔻等10多种多样原材料调味品配置成糊，灌进肠内，煮开再切小块块，用动物油煎焦，浇上食盐水蒜汁，口感香酥咸辣。另一种叫小清洁灌肠，用木薯淀粉加红曲水和豆腐渣白带调成稠糊，煮熟再切小块块，用动物油煎焦，浇食盐水蒜汁服用。清洁灌肠焦黄内嫩，用竹签子扎着吃，颇显特点。

北京老字号的清洁灌肠以新华门聚仙居的最好是。

清洁灌肠的特性

通道滑嫩美味，肉味而不腻