去除野山椒和青泡菜，例如辣椒干、贡椒、黄灯笼椒、腌萝卜干等，还可以做为脆肚的调料同炒，做出去的制成品口味各不相同，偏重不一样。

还有，猪小肚清炖，只放盐和胡椒粉，炖到烀烂，肚美味，汤美味，听说较为清补，而看好的仅仅美味罢了。

胡椒猪肚汤里，还能够天赋加点银杏果，与猪小肚一起煮绵，像吃糯马铃薯，很香。

卤猪肚，买现有的卤料包，熬成一锅卤汁，将洗干净的猪小肚装进去，煨透煨烂，而且侵泡充足长的時间使之卤进味，捞出，切条，卤香四溢，下饭菜下饭。

猪内脏仿佛没有什么不可以卤的，卤出去也都还好好吃，大约是由于卤料包味儿很重，充足的掩盖住了腥味儿，把猪内脏一个个整理得卤菜浓厚，都像吃精瘦肉那类口味的原因吧。