在中国沿海地区春笋是十分受大伙儿热烈欢迎的一种蔬菜，由于这类青菜的营养使用价值较为高，并且春笋最好是的採摘时节便是初春和冬季的情况下，非常是冬季长出去的毛笋十分的美味，它不但能够用于制做成凉菜，还能够用于在铁锅炖菜的情况下里边添加一些，那麼毛笋炖猪蹄的做法是什么呢?

食物提前准备：猪脚2个、米酒1汤勺、麻椒1小把、八角茴香4段、八角5个、良姜3片、辣椒干3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、老冰糖6粒、生抽酱油3汤勺、酱油1汤勺

作法：

1、将猪脚清洗，切割成小块，用冷水侵泡1钟头流血水;

2、猪脚凉水入锅，倒进米酒和生姜片，焯一下水;

3、将猪脚捞起来，除去猪毛，用冷水清洗控干水份