大伙儿平常在点评一道特色美食的情况下，一般是会从色，香等层面来综合性评定的，但是色是我们用双眼最开始见到的东西，仅有菜的色调好啦，才会吸引人去品味，从而表明菜的色调是十分关键的，平常喜欢吃卤味的人是十分多的，但是卤味美味，漂亮，如何给卤味着色是很多人平常更为关注的事儿。

卤味如何着色?

一、柠檬黄

熟肉制品着色最基本的方式便是用，柠檬黄。

做卤菜的手工艺人必须会，糖色，炒长色是做卤菜的基本功之一。把塘，用食油或水，炒出半焦以后，再放水，配成，炒糖色

水，那样的水就可以为卤味着色。