一切酱卤的食品吃多了都不太好。由于现阶段用于腌渍酱卤食品的卤料都带有多种多样化工原料，并且大多数是常年积月的反复应用。在其中有害的成份(主要是亚硝酸盐类化合物、添加剂、空气氧化人体脂肪和各种各样毒副作用的有机化合物)会因为积累功效而慢慢增加。而自己做的卤料尽管一般仅用各种各样香辛料和中草药材，不加上添加剂和增味剂等化工原料，可是通常也会由于制做一次耗时费力，成本费又较为高，更关键是由于口味好，因此 舍不得丢掉，因此长久储存，反复应用。一样会因为积累功效而使有毒物质增加。

食入过多的酱卤食品对肝脏的损害是非常大的，并且对胃也是有影响。因而有胃病或肝病的人尽可能不必吃酱卤食品。假如确实十分喜欢吃，建议吃酱卤的豆类食品比吃酱卤的肉类食品对身心健康的伤害会小一些。

卤味吃完会胖吗

要是不要吃太油腻感的卤味一般不容易长胖，象卤鸭肠、鸭脖子、豆腐干类卤味含有的人体脂肪相对性较少，要是不常常吃，并且每一次又能留意控制量，出現长胖的概率并不大。

实际上，有些人往往胖(清除基因遗传和病症要素)，主要是长期性、超额进餐高热量食物(煎炸食品)、高脂(白肉)、高糖原的食材，再再加健身运动少或运动强度不够，那样积少成多的人体脂肪沉积結果。

减肥瘦身期内可以吃卤味吗