卤味是很多人平常都喜爱吃的东西，并且要是有卤汁，放进自身喜欢吃的蔬菜水果，就可以卤出自身爱吃的一切东西，但是卤味尽管美味，可是不建议吃太多，卤味吃多了对人身心健康的伤害是非常大的，卤味在平常的作法是许多 的，针对喜欢吃卤味的人而言，下边实际为大伙儿详细介绍四川卤菜的做法全集。

四川卤菜的做法全集

卤菜又叫做卤菜，是将简单生产加工后的原材料放入配制好的酱卤中煮制至熟的菜肴。卤味由颜色不一样，分离出来了红卤、黄卤及其白卤。中国各省都是有卤味，但川卤更为知名，川卤中，又以红卤更为知名。

红卤作法及调料

1、将猪骨头清洗，凉水下锅，添加姜葱姜蒜大火烧开，去掉白沫子后添加少量白米醋，转文火熬料2-3钟头，熬好大骨头汤预留;

2、将提前准备的好的肉清洗，凉水下锅绰水，除掉腥味儿;