二、凉拌茼蒿

原材料：茼蒿菜，番茄，白砂糖，食用醋，食盐，芝麻，小辣椒，麻椒，八角，香油，郫县豆瓣酱，芝麻油，味精

作法：把水烧开，把茼蒿菜梳理好装进去，茼蒿菜不必割开，茼蒿菜叶非常容易熟，因此 需要用铁铲把菜头扶起，光用沸水焯菜杆。菜要多煮会，由于是凉菜，要煮开。提前准备一盆冷水，焯焯水的菜看见类似菜竿子都变颜色，就可以捞出来，放进准备好的冷水盆中。过完冷水后捞出来，用餐厅厨房专用型剪子，在菜菜盘里剪好。番茄切片放进菜盘里，自身吃还可以没放。热锅凉油，放进麻椒，八角，小辣椒，文火煸炒。煸炒两下炒成香气了，就放邯郸市郫县豆瓣酱，一大饭勺，碧海郫县豆瓣酱一大饭勺。醋，香油，味精，盐，生抽。炒做成颜色金黄色，立刻就需要起锅啦，快起锅时在放芝麻油。起锅后淋在茼蒿菜上边，就可以开吃完。

三、茼蒿炒鸡蛋