冷锅鱼有哪些底料配方?
发布时间：2021-11-18 11:01:58
沾料秘方：
酥黄豆1 g，酥花生仁2 g，包心菜粒2 g，葱段、香莱末各3 g，青红椒细砂5 g，添加锅中料汁10 g，加入鸡精1 g既成(一份量)。
吃法：
将鱼类片一片，添加盐、鸡精、鸡蛋清、木薯淀粉沾汁退浆，再放进开水中汆透，上桌上放进鱼类和调准的烫水。
应用领域：
合适涮的原材料，花连、鲤鱼、笋类、豆类食品、当季鲜蔬。
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