冷锅鱼有哪些底料配方?
发布时间:2021-11-18 11:01:58
冷锅鱼它是大家很普遍的一种吃鱼的方法,鱼这类食品是大家生活起居中很普遍的一种海鲜产品食品而且其也是十分受人热烈欢迎的一种食品,不仅是由于鱼吃起來的味儿很美味还由于淡水鱼中带有很丰富多彩的蛋白和别的微量元素。吃冷锅鱼火锅底料秘方是很重要的一部分,下边就来详解一下冷锅鱼有什么火锅底料秘方。
特性:
鱼类细嫩,味儿浓郁。结合了火锅的“麻、辣、鲜、香、嫩、回味无穷久远”的特性,又条理清楚,去腥不燥,通道软嫩。
汤底的配置:
原材料:
火锅底料500 g,生姜片、大蒜、葱段各80 g,咸菜片150 g,泡菜150 g,味精20 g,酸菜鱼火锅2 kg,火锅老油1.5 kg,白汁汤1 kg,莴笋段、香莱段各50 g。
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