3．烧开熟后，下金针蘑兜匀，后打芡(以适当冷水翻拌粟米粉)，下适当食用盐和少量花生油就可以。此量能够3～4在用。

特性：清寒湿，健脾养胃。

夏季的滋补汤有时候斋汤(即没放肉类食品为原材料)也是靓汤，如水豆腐千香菇汤，其味道芳香，具清寒湿、健脾养胃的作用。从现代科学而言一这一由豆干、菌类及蔬菜水果点成的斋菜汁，带有丰富多彩的绿色植物原素。

相关科学研究觉得，绿色植物原素有抗氧化性功效，而甲基纤维素可调整身体胆固醇，有利于防止心血管疾病及癌症。常进餐膳食纤维的蔬菜对人体十分有利。

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