五、被石腊美容护肤过的。许多 欠佳店家在生产加工杏仁时候天赋加点石腊，那样不但让商品更为鲜艳、色香味俱全更强，并且商品不易变潮、变松。假如你见到的杏仁表面油光锃亮，显著比一般的杏仁"好看"时，那很可能加了石腊;另一方面，一些商人向库存积压已久、色调不太好的杏仁中添加石腊"美容护肤"一下，用于假冒伪劣。商人们应用的工业生产石腊纯净度不高，在其中带有重金属超标等残渣，严重威胁身心健康。

六、口感过重的。最先口感越重，食用盐加上就通常越多;次之，很多口重、香气浓的杏仁在生产加工时加上了香料、人造糖等物质，奶味的干果还可能加上了人造奶油，这种东西都对人体有坏处;最终，口感越重的杏仁，其美味可口身后掩藏霉变的可能性就越大。