葱扒海参做法
发布时间：2021-11-18 11:01:38
3、动物油加炸好的葱段 、海叁、食盐、白汤、白砂糖、米酒、生抽、炒糖色、煮沸后退至微火煨两到三分钟，上灶火加鸡精用淀粉勾芡，用中火烤透炒糖色，淋入油葱，盛入盘里就可以。
提醒：
1、糊油葱的制作方法：将猪板油500克放进炒菜锅内，烧到八成热当下入葱段100克、生姜片75克、大蒜50克，炸成橙黄色，再放入香莱段100克，炸焦后，将以上原材料捞起来，余油即是糊油葱。
2、料汁入锅，不必立刻搅拌，稍等片刻三四秒钟，再将其搅拌，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
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