最普遍的海参的吃法除开葱炒便是煮粥，这二种食用方法尽管看见简易，可是味儿确是非常棒的。很多人针对葱扒海参做法掌握的很少，这家常小菜看起来简易，实际上用材是十分注重的，不仅要采用多种植物油脂，还会继续采用草原莜香酒，下边给大伙儿实际的说下葱扒海参的做法，要想吃的来掌握一下吧。

一、葱爆海参

葱爆海参是中华民族美食特色，徽菜經典特色美食。从山东省源入，以泡发海参和小葱为主要材料，海叁清鲜，绵软香嫩，葱段浓醇，吃完无余汁。是“古往今来八珍”之一，葱香气醇，营养丰富，滋肺补肾壮阳。

2018年9月10日，“中国美食”宣布公布，“葱爆海参“被获评山东省十大經典特色美食。

二、烹调

烹调葱爆海参时，先将海叁解除冻结后清洗，随后切条绰水，在锅内放小量油，烧开后添加葱段，进行爆香后将葱段装起预留。原锅中添加海叁，再添加适量盐、米酒、香油、生抽酱油、老冰糖、上汤，随后盖上盖子焖至汁收，添加以前进行爆香的葱段，煸炒后埋进稀芡就可以。烧出海叁色暗汁宽，味薄淡而无味，令人食之没忘记。袁枚《随园食单》乘载：“海叁潜山的东西，沙多气腥，较难取悦，然本性浓厚，断不能白汤煨也。”有鉴于此，北京市丰泽园饭庄老一代大厨王世珍首先开展了改革创新。他对于海叁本性浓厚的特性，采用了“以浓攻浓”的作法，以浆汁、浓味入其里，浓色表另外，做到色香味俱全形四美应有尽有的实际效果。