2、切完的黑椒鸡块放进锅中，添加一定量凉水，煮沸，去掉白沫子，添加一汤匙米酒，放进生姜片葱结，

3、烧开后转文火，盖上，慢炖大概30分钟。(由于我用的是铸铁锅，煲汤比一般大锅要省时，因此 用石锅或是别的大锅煲汤，要增加炖的時间哦)

4、山药去皮切割成一小块，添加锅中，再次盖上炖10分钟，枸杞子用冷水清洗下，打开表盖添加，再次盖上炖10分钟，打开表盖放盐调料就可以

作用

1、熬汤，半途不必放水，注重“一气呵成”。因那样会使滋补汤溫度忽然降低，肉内蛋白忽然凝结，再不可以充足融解于汤中，便不利于汤的美味可口。因此 原材料下锅后要一次加一定量水，半途已不放水。