大闸蟹大家都了解是日常生活之中十分美味的食物，但是有的情况下买回去的大闸蟹是不容易有蟹肉的，这吃起來就会有一些枯燥了。一般来说，含有蟹肉的全是母蟹，因而在选购的情况下一定要好好选择一下才行。在许多 特色餐厅，蟹肉彻底能够做为主推的特色菜。那麼，蟹肉的作用是啥?

蟹肉有螃蟹黄和海蟹肉二种，以螃蟹黄为好，海螃蟹黄味稍弱。

蟹肉便是大闸蟹卵。带有很多身体必不可少的蛋白、人体脂肪、不饱和脂肪酸、维他命等营养元素，营养丰富。可做成许多 特色美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

据《食经》载：蟹肉具备健脾开胃润肺止咳、壮阳补肾、益气养血活血化瘀之作用。它带有丰富多彩的营养元素、胶原蛋白粉、钙、磷等多种多样身体务必的营养成分成分，有“海里金子”之称。蟹肉以颜色艳丽，桔红色或深咖啡色、洁结晶状、味正，水分含量足为佳品。蟹肉油溶性大，应密封性储存。

常见问题：一般人都可食，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂病人应少吃或不要吃蟹肉。