卤肉为什么发黑？
发布时间：2021-11-18 11:00:46
三是火力点过猛。
无论酱卤哪样食物，酱卤时火都不可以过猛，务必用黄菊花火来加温，火一大，卤汁也非常容易变黑。
确保卤菜鲜艳方式是：
1做卤菜时糖色或用红米曲时留意使用量，假如你常做便会发觉，刚搞好的卤菜色调比放一天的卤菜色调浅。
2搞好的卤菜不必捞出来，用卤汁水泡着一是更进味，二是阻隔气体后卤菜色调漂亮。
3假如你捞出来，立刻用保鲜袋裹起来，或是涮一层纯蜂蜜阻隔气体，能延迟时间空气氧化发黑時间。
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