凉皮是一种街头常常看到的男人女人老少咸宜的特色小吃，制做凉皮关键应用到的原材料是鲜面条。可是凉皮和一般的鲜面条拥有 非常大的不一样，而且每一个地域制做凉皮的方式都各有不同。针对喜欢吃凉皮的人而言，还可以自身在家里学习培训到制做凉皮的方式，由于街头出售的凉皮都会令人担忧环境卫生问题。今日的文章内容为大伙儿解读煮凉皮的操作流程。

一、香辣凉面的做法：

原材料：鲜面条500克、熟猪瘦肉150克、丝瓜100克、绿豆菜50克、生鸡蛋1个、生抽10克、米醋15克、食盐3克、鸡精2克、芝麻油10克、大骨汤适当、熟大豆油、辣椒油各少量。

作法：

1、将熟猪瘦肉、丝瓜各自切成细丝。将绿豆菜择去首尾，清洗、焯熟并放凉。将生鸡蛋打撒，添加少量食盐调料，用炒锅摊成薄阴囊，切成细丝预留。

2、将生抽、米醋、食盐、鸡精、芝麻油和大骨汤一同放到碗内，调成凉拌汁。