作法：

1.小麦面粉放水合成面糊。基本和匀就可以。无需用劲揉光洁。随后，盖保鲜袋或是湿屉布饧面，约饧1-2钟头。手食指拇指配合捏起一块面拉申，总不回缩就是饧好啦。

(500g小麦面粉得话，水要在350g-400g上下，看小麦面粉的吸水性，合好的面糊要比耳朵垂还软。面能完全饧好才行。)

2.取一块面糊约1/4，用力捏发展条，随后按扁，也能用擀面棍擀扁，不必太用劲。刷一层析油。(取一块面糊立即实际操作，无需再揉匀卷圆)

3.从上向下翻卷，用双手的手指头按着两侧，向下收边。

4.捏住口。收边朝下。用擀面棍擀成约0.5cm厚的混沌皮。