1、鲈鱼割开，小葱斜切成片。生姜切成片。蒜黄、莴笋、香莱切条

2、炒菜锅烧开，加点油，鲈鱼皮朝下低火煎

3、连藕切成片煮开，把连藕铺平在底，放入煎好的鱼

4、煎鱼的锅，放小葱，姜，蒜黄，香莱，莴笋，豆瓣酱，辣椒干，八角，茴香炒出香味，加生抽酱油，米酒，糖，盐调料

5、炒好的调味品汁倒进器皿，铺在鱼的周边，电烤箱200度放进器皿烤10-15分鐘，公布撒上预埋的香莱叶片

烤鱼的做法全集之杂锦石锅鱼

鱼类500克、马铃薯1个、红萝卜1根、圆葱一个半、香莱适当、烤肉蘸料适当、辣椒面适当、食用油适当