1、鱼身割成两截，将鱼腮除去，鱼腹腔的黑色粘膜刮干净

2、盐焗粉倒进碗中，加食盐、碾麿胡椒粉碎擦抹于鱼身，鱼腹肚里;将鱼摊放到烤在网上“暴腌”

3、马铃薯、红萝卜、青笋清洗削皮切片，洋葱切片，将土豆块、红萝卜块、青笋块倒锅中稍煎，圆葱丝倒进锅中煸香

4、杂蔬放锡箔纸的烤盘里，浇油，加盐、用软毛刷将燃料刷涂鱼身

5、鱼片铺平在杂蔬上，撒马郁兰、胡椒粉碎，将烘烤盘放进加热200度的电烤箱内，30分钟，半途需取下翻过来再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬水

烤鱼的做法全集之甜味石锅鱼

鲈鱼1条、藕2节、蒜黄2根、香莱1把、莴笋1根、葱一根、姜5片、八角1个、茴香籽适当、辣椒干6个、麻椒1小把、郫县豆瓣酱1炒勺、生抽酱油适当、白砂糖适当、米酒适当、食用油适当