1、土豆块、圆葱片、红萝卜切片，放盆里，倒烤肉蘸料翻拌，腌渍

2、鱼从腹部割开，抹上烤肉蘸料，腌渍30分钟进味

3、烘烤盘铺平锡箔纸，腌好的鱼放进烘烤盘里，将土豆块、红萝卜块、圆葱片放到鱼上

4、将烘烤盘放入电烤箱，190度20分钟，烤好后浇油，撒辣椒粉，送进烤箱烤5分鐘，公布后撒上香莱末

烤鱼的做法全集之酱香型石锅鱼

鲫鱼500克、莴笋1棵、圆葱1个、花生仁1把、葱1根、香莱适当、姜20克、蒜20克、孜然粉适当、辣椒面适当、排骨酱10克、米酒45克、牛肉辣椒酱麻辣20克、海鲜酱15克、柱侯酱5克、香油5克、辣鲜露5克、水豆豉5克、食用盐5克、豆腐乳(红)10克、芝麻油5克、香辛料50克、白汤250克、麻椒2克、小茴香适当、香砂适当、肉蔻适当、肉豆蔻适当、八角茴香适当、茯苓适当、良姜适当、八角适当

1、鱼去鳞撒上米酒和盐，腌渍20分钟