马铃薯是蔬菜水果中的一类，可是马铃薯的储存時间十分的短，在割开马铃薯两到三小时以后，马铃薯表层便会发黑，它是因为长期曝露在空气中空气氧化而导致的，有时还会继续溶解很多的木薯淀粉，因此一定要立即储存马铃薯，那样才不容易影响口味，能够将马铃薯泡在凉水之中，还可以将马铃薯用保鲜袋包好。下边给大伙儿介绍一下具体做法。

1、马铃薯割开后怎么保存

马铃薯割开后非常容易空气氧化发黑,归属于一切正常状况,由于其表层有很多的木薯淀粉,在空气中会使马铃薯的色调发红发黑,可是不容易对身体造成不良影响,可是这类土豆炒的情况下也非常容易黏锅,且口味不太好。

大家常常把切完的土豆块、炒土豆丝泡在冷水或饮用水里,除掉过多的木薯淀粉便于烹饪。将炒土豆丝泡在水里就不会改变黑了,泡茶的另一个益处便是,能够降低马铃薯中的木薯淀粉,使炒成的马铃薯更脆更美味。

2、土豆变黑了还能吃吗