2.低血糖

黑豆中含膳食纤维素较多，木薯淀粉消化吸收速率较慢，血糖指数仅有55（大米饭为87），因而，吃黑豆不容易像吃高梁米那般导致血糖值的强烈波动。

3.控制血压、降低患心脑血管病症

黑豆中的钾、镁等矿物还有益于控制血压、降低患心脑血管病症的风险性，因此 ，糖尿病患者和心血管疾病病人能够把服用黑豆做为饮食调理的一部分。

黑豆含蛋白、碳水化合物化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等微量元素，营养丰富。

2.黑豆所含锰、锌、铜等碳酸盐大多数比稻米高1~3倍；更带有稻米所欠缺的维他命C、叶绿素、原花青素、胡罗卜素及强心甙等独特成份，因此黑豆比一般稻米更具有营养成分。