湘菜菜单大全有哪些
发布时间：2021-11-18 10:57:46
洞庭湖区
以烹调河鲜、禽畜和牲畜渐长，要用炖、烧、蒸、腊的制作方法。
冰糖湘莲
其特性是芡荤油厚，咸辣香软。铁锅炖菜常见火锅上菜，民俗则用蒸钵置泥炉上烧煮，别名蒸钵火炉。通常是边煮边吃边开料，滚热细嫩，津津乐道，本地有“不肯进朝当驸马爷，要是蒸钵火炉咕咕咕嘎”的民谣歌曲，充分证明铁锅炖菜广泛老百姓钟爱。意味着菜有：“洞庭金龟”、“网油叉烧肉洞庭桂花鱼”，“蝴蝶花飘海”、“冰糖湘莲”等，皆为赞不绝口的洞庭湖区名肴。
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