毛肚250克，新鮮尖椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香莱2根，调味品：盐2/3小勺，生抽酱油1小勺，老陈醋1/2小勺，白砂糖1/2小勺，味精1/4小勺，香油1/2小勺，辣椒红油3一茶匙，辣椒红油原材料：特细辣椒面20克，八角茴香1根，八角2颗，麻椒10颗，蒜头6瓣（切成片），姜片6片（切成片），食用油，一杯

作法

1.冰鲜毛肚用温开水侵泡20分钟

2.将毛肚修边成条形

3.锅内烧开水，放进毛肚氽汤至水再一次开，捞起来。

4.立刻放进凉水中侵泡10分钟，捞出彻底控干水分。

5.碗内放进全部调味品及尖椒丝，香莱丝，白芝麻，碎花生。