(2)煎鱼--不必将解决好的草鱼晾长时间，在鱼的身上抹一遍水淀粉(假如松鼠鱼等大做的菜品就用小麦面粉)，手拎着小尾巴当心滑进滚油中煎，缓缓的用铁铲浇油上来，那样才不容易让鱼片裂开啦。煎到鱼身双面发黄时，可出锅油水分离器，热鱼见风便会松脆可口。

(3)煮鱼--将煎好的鱼铺平在火锅配菜上边，加生抽、米酒后火灾烧开。

(4)再熬料--随后将鱼翻过来，放糖、放盐、白胡椒粉、鸡精适当，放水使其没过鱼身。盖上盖子大概煮5分鐘(時间少点还可以，熟透就行)。

(5)出锅--见到汁稠进味后就可以出锅了。先将鱼出锅，再将火锅配菜盖在鱼的身上。

(6)制成品啦--出锅后将鱼放进器皿(放进后能够在鱼身匀称地洒一些醋，能够提升鲜香且颜色更为鲜艳诱惑，另外还可以锁定营养成分，不易让营养成分外流)，一道美味可口的红烧鲫鱼就搞好了。

二、母女一体红烧鲫鱼作法：