2、海螺肉放盘里，加上料酒、鸡精、葱段、生姜、麻椒和白汤，上笼蒸15分鐘上下取下，拣去姜、葱、麻椒不必，淋入芝麻油。另装姜味汁一碟服用。

特性：肉质地美味，脆爽爽口。作用：海螺肉带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、多种多样矿物、多种营养元素，其茯苓功效性平、无毒性，具备清热解毒明目地作用。

温拌海螺的做法

温拌大海螺是胶河四大拌之一，是十分經典的凉菜。温拌是胶东地区制做凉拌菜的一个关键方式，说白了温拌就是指将原材料生产加工完善，一般 选用汆烫的方式，随后添加调味料，上菜时翻拌即成。

1、大海螺刷洗干净，放进炒锅蒸12分鐘，取下螺肉

2、除掉螺脑(蓝紫色的一部分)，将螺肉切成片