4、将刮下的鱼类放到较深的盘或锅中，用一把木筷沿着一个方位(顺时针方向或反方向)搅，既不可以既用顺时针后又用反方向方位，务必一个方位做究竟，直至将鱼类搅成鱼茸。

5、将姜片打汁淋入鱼茸(假如姜粒倒进鱼茸吃的情况下就会有颗粒了，味蕾差许多 )，加少量细食盐，再朝上边的讲的同一方向搅拌。

6、锅烧开水，降至70-80度温度，用汤汤勺将鱼茸一汤勺一汤勺渐渐地放进上边温开水中(要用慢火维持温度)，待鱼元浮上河面，就制成鱼元了。

二、1.先把鱼类弄成鱼泥，依据自身的口感加盐。

2.和二双面(用水饺粉揉面)。

3.把鱼泥团成小指肚那么大，包进面里。