2、白砂糖、白米醋调为汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天上下即成。

二、糖醋蒜的腌渍方式二

材料准备：去皮大蒜100克、食用盐10克、食用醋53.3克、白砂糖16.7克。

浸洗：把去皮大蒜用冷水浸洗并侵泡4~6钟头，去除细沙残渣，随后控干水份。

腌制：按大蒜总产量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，随后一层大蒜撒一层盐，装好夯实，放到缸八成满才行，顶部再撒一层盐，盖好气缸盖。倒缸腌制时，12钟头倒缸1次，使上、下一层大蒜腌制匀称，直至主缸蒜卤汁做到大蒜的3/4高宽比时，可已不倒缸。一般需倒缸4~6次。

淋卤：在每一次倒缸完毕后，把腌出的卤汁淋到主缸大蒜表层上。腌制和淋卤時间累计为10~15天。