电冰箱有冷藏室，冷藏室里的溫度稳定在-18℃，放到这一层的肉也会被冷冻，但并不是说冷冻以后的肉就不容易霉变，电冰箱里冷冻的肉只有储存3月，時间长时间便会劣变霉变。伴随着存储時间的增加，生猪肉的营养成分会外流，并且口味越差，此外在存储全过程中，还会继续造成一种名叫李斯特菌的"嗜冷菌"，假如冷藏時间太长，也不宜再服用。而且冷藏全过程中常常开启电冰箱对肉的保存期有影响。

三、不一样冷藏肉制品保存期不一样

肉制品经冷冻后放置-18℃储存的畜禽肉保存期长。依照国家标准，冷藏肉制品的保存期为2年。一些工作经验标准为：红肉类食品包含猪、牛、牛肉等以内，保存期为10-12月。在其中，牛羊肉特性比猪、牛肉平稳，猪瘦肉比白肉储存时间长一些。禽产品类包含鸡、鸭、鹅、鸽子肉等以内，保存期比红肉类食品短些，为8-10月。海货、河鲜类包含鱼、虾、鳖、贝壳类等，因为所带有很多便于空气氧化的不饱和脂肪，因此保存期比禽畜肉类食品更短，一般为大半年上下，最好是在4月内服用。